Nahrung ist jede Substanz [1], die verbraucht wird, um den Körper mit Nährstoffen zu versorgen. Es ist in der Regel pflanzlichen oder tierischen Ursprungs und enthält essentielle Nährstoffe wie Fette, Proteine, Vitamine oder Mineralstoffe. Die Substanz wird von einem Organismus aufgenommen und von den Zellen des Organismus assimiliert, um Energie bereitzustellen, das Leben zu erhalten oder das Wachstum anzuregen.
In der Vergangenheit wurden die Menschen durch zwei Methoden ernährt: Jagd und Sammeln und Landwirtschaft. Heutzutage wird die meiste Nahrungsenergie, die von der ständig wachsenden Bevölkerung der Welt benötigt wird, von der Nahrungsmittelindustrie geliefert.
Lebensmittelsicherheit und Ernährungssicherheit werden von Organisationen wie der Internationalen Vereinigung für Lebensmittelsicherheit, dem World Resources Institute, dem Welternährungsprogramm, der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation und dem International Food Information Council überwacht. Sie befassen sich mit Themen wie Nachhaltigkeit, biologische Vielfalt, Klimawandel, Ernährungsökonomie, Bevölkerungswachstum, Wasserversorgung und Zugang zu Nahrungsmitteln.
Das Recht auf Nahrung ist ein Menschenrecht, das sich aus dem Internationalen Pakt über wirtschaftliche, soziale und kulturelle Rechte (ICESCR) ableitet und das "Recht auf einen angemessenen Lebensstandard einschließlich angemessener Ernährung" sowie das "Grundrecht auf Freiheit" anerkennt vor Hunger. "
